La carte réunit classiques napolitaines, inspirations régionales et créations audacieuses. Les recettes sont « soumises à des vérifications » gustatives permanentes : chaque nouveauté est testée, ajustée, puis validée par le chef et son équipe avant de paraître sur le menu. Parmi les options les plus appréciées : la « Ritchi » garnie de pommes de terre bio, taleggio et jambon de Parme, ou la « Savoyarde » au reblochon fondant. Les végétariens trouvent aussi leur bonheur avec des choix à base de légumes confits et de mozzarella fior di latte.
Les « signatures » sont cuites dans un four à sole réfractaire qui atteint 400 °C ; le temps de cuisson ultra-rapide fixe les arômes et laisse la croûte légère. Vous hésitez ? Laissez-vous guider par les avis en ligne : la « Truffe » (huile de truffe, burrata) figure en tête des favoris, tout comme la « Figue » dont le sucré-salé sublime chaque papille. Les ingrédients haut de gamme – parmigiano DOP, gorgonzola, anchois, citron perlé – sont choisis pour garantir un résultat optimal en bouche.
Chaque pizza peut être accompagnée d’un dessert maison : tiramisu espresso, panna cotta aux fruits locaux ou mousse chocolat-basilic. Ces douceurs font souvent l’objet d’un retour enthousiaste des gourmets, consolidant la réputation top du lieu sur Google et Tripadvisor !